Solita partenza mattiniera per evitare le ore più calde, oggi saremo accompagnati da un piacevole venticello che agevola l'andare. Il sentiero inizia subito a salire, dai 500mt. della partenza toccheremo i 900mt., percorriamo per lo più stradine sterrate tra boschi di betulle, abetaie e prati. Un bel percorso che si snoda tra piste sinuose ma non ripide che si snodano in ampi altopiani circondati dai verdi Appennini. Si attraversano radi e silenti agglomerati, l'unico "intenso" incontro con un gregge di pecore, ma soprattutto i quattro maremmani che l'accompagnano.... richiamati a stento dal pastore! Nell'ultimo tratto si costeggia la Palude di Colfiorito tutelata come parco naturale, con una ricca e rara avifauna, e una torbiera. Ed eccoci al nostro fine tappa, Colfiorito situato in un vasto altopiano agricolo con allevamenti e caseifici, coltivato a cicerchie, lenticchie e la famosa patata rossa. Un settore di rilevante importanza come la ristorazione a cui non possiamo certo sottrarci...così pranziamo in una singolare e affollata osteria intrattenuti da un altrettanto singolare oste, dove si beve solo vino e il menù è fisso. Si mangia finché l'avventore non dice basta.. prodotti tipici, locali e di qualità che ogni volta vengono presentati in modo colorito, ti sfami poco o molto, salti una portata il conto è sempre quello...e noi ci siamo rimpinzati bene!
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